น้ำพริกกรรณิกา ผลิตโดยโรงงานน้ำพริกสิทธิชัยพาณิชย์ ประกอบกิจการทางด้านโภชนาการมานานกว่า 40 ปี แต่เดิมใช้ชื่อว่าน้ำพริกสิทธิชัย จนมาภายหลังได้พัฒนากระบวนการการผลิตให้มีความทันสมัยและได้มาตรฐาน จึงได้ทำการเปลี่ยนชื่อแบรนด์ให้ง่ายต่อการจดจำของผู้บริโภคมาเป็นน้ำพริกกรรณิกา และยังคงคิดค้นพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องจนเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมในรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างในปัจจุบัน โรงงานน้ำพริกสิทธิชัยพาณิชย์ ได้รับการรับรองมาตรฐานการผลิต CODEX GMP(Good Manufacturing Practice) หรือมาตรฐานการปฏิบัติที่ดีในการผลิตอาหาร เป็นระบบประกันคุณภาพที่มีการปฏิบัติในการผลิตอาหาร เพื่อให้ เกิดความปลอดภัย และมั่นใจต่อการบริโภค ครอบคลุมตั้งแต่สถานที่ตั้งของสถานประกอบการ โครงสร้างอาคาร ระบบการผลิตที่ดี มีความปลอดภัย และมีคุณภาพ ได้มาตรฐานทุกขั้นตอน นับตั้งแต่เริ่มต้นวางแผนการผลิต ระบบควบคุมตั้งแต่วัตถุดิบระหว่างการผลิต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การจัดเก็บ การควบคุมคุณภาพ และการขนส่งจนถึงผู้บริโภค มีระบบบันทึกข้อมูล ตรวจสอบและติดตามผลคุณภาพผลิตภัณฑ์ รวมถึงระบบการจัดการที่ดีในเรื่องสุขอนามัย ซึ่งหลักการของ CODEX GMP ได้ครอบคลุมมาตรฐานการผลิตที่สำคัญทั้ง 6 ประการดังนี้